吃遍中国之嘉峪关篇：长城滋味，烤羊肉搓鱼面与戈壁风味

发布者: 好景常在 | 发布时间: 2-26 11:36| 查看数: 8| 评论数: 0 |帖子模式

作为一个出门总爱迷路、点菜常踩小坑的普通游客，这次揣着攻略闯嘉峪关，本以为只能看城墙吹风沙，没想到被一口口西北硬菜彻底圈粉。甚至犯了把 “悬壁长城” 记成 “悬崖长城”、误认沙葱是小葱的蠢事，现在回想起来又好笑又实在，这才是旅行该有的样子嘛！
从高铁站出来，风就带着戈壁特有的干冽，吹得人头发乱飞。打车直奔关城，远远就看到土黄色的城墙横亘在天地间，祁连山的雪顶在远处闪着冷光，和攻略里的图片比，现场的壮阔根本拍不出来。

逛到中午肚子咕咕叫，本想找攻略里的网红馆子，结果跟着导航绕了两圈，误闯进一条满是烟火气的老街。路边的烤肉摊支着黑黢黢的烤炉，老板正拿着红柳枝串的羊肉在炭火上翻烤，油脂滴在炭火上滋滋作响，烟味混着肉香直往鼻子里钻。

我豪气点了 10 串，还特意叮嘱少放辣。结果第一口下去，烫得我直呼气，却根本舍不得吐出来。这里的羊肉一点不膻，祁连山脚下的羊吃碱草喝雪水，肉质自带清甜。老板说他们烤肉有讲究，先炭火定型，再过一遍滚烫的羊油锁住汁水，最后撒把粗盐和孜然就够了。我还傻乎乎问老板有没有 “秘制酱料”，被旁边的本地大叔笑着调侃：“好羊肉，不用那些花里胡哨的！”
配烤肉的杏皮茶也是意外之喜，酸甜解腻，我一开始还当成了酸梅汤，闹了个小笑话。

嘉峪关烤羊肉
下午逛完长城第一墩，脚酸得不行，拐进街角一家不起眼的小面馆。菜单上的 “搓鱼面” 勾起了我的好奇心，还以为是鱼做的面。等端上来一看，原来是两头尖中间圆、长得像小鱼的面条，手工搓出来的，纹理都清晰可见。

我点了羊肉臊子搓鱼面，面条筋道弹牙，臊子的酱香混着羊肉的油润，一口下去浑身都暖了。老板娘还送了一小碟沙葱炒蛋，我一开始以为就是普通小葱炒蛋，夹了一筷子才发现，味道比小葱更鲜，带着点独特的辛香。后来才知道沙葱是戈壁滩上的宝贝，只有这里的气候才能长好。

嘉峪关搓鱼面
晚上在夜市瞎逛，又解锁了糊锅和炒拨拉。糊锅的汤稠稠的，里面有麻花、面筋，喝起来暖乎乎的，就是我手一抖放多了胡椒，辣得直喝水。炒拨拉是把羊杂、洋葱、青椒一股脑倒在铁板上爆炒，师傅拿着大铲子哐哐翻炒，烟火气冲天，吃起来又香又过瘾。
这里的馆子都实在，分量大到惊人。我一个人点一碗面加两串烤肉就撑到不行，不像在南方，有时候点三份还觉得没吃饱。而且价格也亲民，一顿饭下来，人均五十就能吃得满嘴流油。

嘉峪关糊锅

嘉峪关炒拨拉
临走那天早上，我又去老街吃了一碗搓鱼面。风依旧很大，老板和熟客唠着家常，阳光斜斜地照在碗里，暖意顺着面条滑进胃里。
这次嘉峪关之行，没有完美的行程，只有记混的景点名、认错的野菜、放多胡椒的糊锅，但这些不完美，却和烤羊肉的焦香、搓鱼面的筋道、戈壁的辽阔一起，成了最难忘的回忆。
如果你也想来嘉峪关，别只盯着网红打卡点。多走几条老街，多尝几家路边摊，说不定就能遇到让你惊艳的味道，顺便也犯几个属于自己的、傻乎乎的小错误，这才是旅行最真实的快乐呀！
游客小提示（附真实小坑）

嘉峪关风大干燥，一定要带润唇膏和保湿霜，我第一天就嘴唇干裂到不敢大笑；
别把悬壁长城叫成悬崖长城，会被本地大叔友善纠正；
沙葱不是小葱，炒着吃超香，但生吃会有点辛辣；
烤肉虽好，别空腹配冰饮，容易肠胃不适。

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