吃遍中国之宜宾篇：川南烟火，燃面烧烤与五粮液美食

发布者: 好景常在 | 发布时间: 2-20 11:56| 查看数: 2| 评论数: 0 |帖子模式

作为一个走到哪吃到哪的观光游客，我一直觉得四川的灵魂一半在成都的茶馆，一半就在川南的市井街巷里。这次误打误撞订错高铁票（本来想去泸州看老窖，结果手滑点成宜宾），倒歪打正着地闯进了这座飘着酒香和辣油香的长江首城。没做任何精致攻略，揣着手机地图就瞎逛，还闹了好几个笑话，正好把这趟不按常理出牌的美食之旅记下来。
刚出高铁站，我就直奔网上吹爆的 “网红燃面店”，豪气点了个豪华燃面套餐，结果端上来油汪汪的一大碗，我还傻乎乎问老板：“这面为啥不‘燃’啊？难道要点火吗？” 老板笑得直拍围裙，说燃面是指油润干爽、点火即燃的老叫法，不是真要烧。后来跟着本地大叔拐进刘臣街的一家无名小店，才吃到正宗素燃面 —— 细面拌着碎米芽菜、花生碎、宜宾芽菜，撒上葱花，干香不腻，配一碗口蘑汤解辣，这才对味！我还犯了个错，把芽菜当成了榨菜，硬跟老板说 “你这榨菜不脆”，现在回想起来真的太丢人了。

白天在合江门看三江交汇，风一吹满鼻子都是淡淡的酒香，我还以为附近有酒厂开了大烟囱，后来才知道这是五粮液十里酒城飘过来的味道。误打误撞进了五粮液景区里的餐厅，点了道 “五粮液醉虾”，我居然直接舀了一勺盘子里的酒想喝，被服务员慌忙拦住，说那是烹饪用的高度酒，不是饮品。这道菜确实惊艳，虾肉 Q 弹，带着酒的醇厚却不呛喉，连虾壳都入味了。还有道五粮液酒糟鱼，我一开始以为是甜口的，结果是咸香微辣，酒糟的风味特别足，配米饭我能干两碗。

到了晚上，宜宾的烟火气才彻底冒出来。我在街边找烧烤摊，看到 “牛半壮” 的招牌，还以为是老板写错了字，应该是 “牛半庄”。吃了才知道，这是宜宾烧烤的一绝，牛里脊夹着肥膘，炭火一烤，油脂滋滋冒，蘸上干碟，香到跺脚。还有烤鼻筋、烤五花肉，小串撸起来根本停不下来。我又闹了个笑话，把烧烤摊的醋碟当成了酸梅汤，端起来喝了一大口，酸得我眼泪直流，旁边的本地人笑得前仰后合。

临走前，我还去菜市场买了南溪豆腐干，结果错把真空包装的当现做的，买回去硬邦邦的，远不如菜市场现拌的，裹着辣椒面，卤汁浓郁，吃起来软嫩弹牙。还有李庄白肉，我在景区店点的，肉切得厚，蘸水也寡淡，后来才知道要去古镇里的老店，师傅能把肉切得薄到透光，蘸上秘制调料，肥而不腻。

宜宾李庄白肉

宜宾南溪豆腐干
这趟阴差阳错的宜宾美食之旅，没拍多少精致的游客照，倒是攒了一堆糗事和满满的胃。宜宾的味道，不只是燃面的辣、烧烤的香、五粮液的醇，更是藏在街头巷尾的热情和随性。下次再来，我肯定不会再把芽菜当榨菜、把醋碟当酸梅汤了（大概吧）！

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